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Gesunde Ernährung

Schutz vor Salmonellen-Infektion

Vor kurzem hatte ich eine Salmonellen-Infektion und kann mir nicht erklären, wie ich sie eingefangen habe. Wie kann ich mich in Zukunft davor schützen?

Der beste Schutz ist eine ausreichende Hygiene und der sorgfältige Umgang mit Lebensmitteln, die besonders gefährdet sind. Dazu gehören z. B. Geflügel, Eier, Fleisch, Majonäse, Creme-, Sahne- oder Puddingprodukte.

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Beim Zubereiten dieser Speisen sollten Sie Ihre Hände öfter waschen und sämtliche Töpfe und Küchengeräte heiß spülen. Schneiden Sie möglichst auf Plastikbrettern, denn Holz lässt sich nicht fasertief reinigen. Fleisch braten oder kochen Sie am besten ganz durch.

Denn um mögliche Salmonellen abzutöten, müssen die Lebensmittel auch im Inneren eine Temperatur von mindestens 70° C erreichen und ca. zehn Minuten halten.

Noch ein Tipp: Spültücher und Schwämmchen sind ein Eldorado für Bakterien. Geben Sie beides regelmäßig in die Kochwäsche. 


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