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Herz

Giftige Lachse

Ich esse für mein Leben gerne Lachsfilets. Jedoch, hört man immer öfter, die Lachse seien gar nicht so gesund, wie man denkt. Wieso nicht?

Unter normalen Umständen würde ich Ihnen sicherlich raten, so viele Lachsfilets zu essen wie Ihr Herz begehrt. Denn die im Lachs enthaltenen Omega-3-Fettsäuren schützen Sie nicht nur vor Herzerkrankungen, sondern auch vor Brustkrebs.

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Wenn da nicht das Ergebnis einer in Indiana vorgenommenen Studie vorläge. Forscher, der dortigen Universität fanden nämlich heraus, dass Zuchtlachse in Ihrem Fettgewebe hochgiftige Chlorverbindungen wie beispielsweise Dioxine und PCB (Krebs erregendes Umweltgift) speichern.

Der positive Gesundheitseffekt ist durch diese schädlichen Substanzen ins Gegenteil verkehrt. Ein Trostpflaster gibt es jedoch: es scheint eine nicht unerhebliche Rolle zu spielen, woher die Zuchtlachse stammen. So weisen die skandinavischen und schottischen Zuchtlachse eine höhere Belastung auf, als jene Kanadas oder der USA.

Wenn sie also auf die Herkunft der Filets achten, können Sie ruhig weiterhin Lachs essen. Aber probieren Sie es auch einmal ruhig mit einer anderen Fischarten. Wie wäre es einmal mit Hering oder Makrele?


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