Anzeige:
Anzeige:

Spargel mit Kalbsmedaillons

Spargel mit Kalbsmedaillons (4 Personen)

Anzeige:

Zutaten:

Für das Gericht:
8 Kalbsmedaillons à 80 g
100 ml trockenen Weißwein
20 g Butterschmalz
100 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne
20 g Butter
2 EL Weizenmehl
500 g grünen Spargel
750 g weißen Spargel
1 TL Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle

So wirds gemacht:

Den Spargel schälen: Den weißen ganz, den grünen nur am unteren Ende.

Das Wasser mit Salz, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen und den weißen Spargel ca. 12 Minuten, den grünen Spargel ca. 8 Minuten garen.

Die Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz 3 Minuten auf jeder Seite braten. Danach herausnehmen und warm stellen.

Den Bratenfond mit Wein ablöschen, mit Fleischbrühe aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gegarten Spargel in heißer Butter schwenken und zusammen mit den Medaillons servieren. Dazu passen junge Kartoffeln.


Aktuelle Meldungen

pixabay.com / frank23
© pixabay.com / frank23

19.07.2017

Grundregeln für eine schnelle Genesung nach der OP

Laut Erhebungen des statistischen Bundesamtes nimmt die Zahl der Operationen in Deutschland zu.


pixabay.com / futurefilmworks
© pixabay.com / futurefilmworks

19.07.2017

Das Pro und Kontra von Cannabis auf Rezept in Deutschland

Deutschland beschreitet neue Wege, als eine der ersten Nationen, die medizinsches Cannabis in Apotheken überall im Land anbietet. Seit dem 10.


Welmoa
© Welmoa

18.07.2017

Mehr als Wellness: Massage

Wie lange ist Ihre letzte richtige Massage her? Hoffentlich nicht allzu lange.


Hartmut910  / pixelio.de
© Hartmut910 / pixelio.de

18.07.2017

Künstlicher Süßstoff macht dick und belastet Herz

Künstliche Süßungsmittel stehen mit einer Gewichtszunahme, erhöhtem Risiko einer Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und Herzerkrankungen in Zusammenhang.


www.Jena Foto24.de  / pixelio.de
© www.Jena Foto24.de  / pixelio.de

17.07.2017

Glatzen entstehen vor allem durch Signalstörungen

Körperhaare kommunizieren miteinander. Signale, die zwischen Körperzellen ausgetauscht werden, koordinieren das Wachstum in unterschiedlichen Regionen.



Newsletter Abbonieren



Aktuelles Wetter



Wissen-Gesundheit im Netz

socials




loader