Anzeige:
Anzeige:

Zuckerschotensalat mit Lammfilet

Zuckerschotensalat mit Lammfilet (2 Personen)

Anzeige:

Zutaten:

Für das Lammfilet:
250 g Lammfilet
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
1 Knoblauchzehe

Für den Salat:
80 g Schalotten
150 g Zuckerschoten
150 g junge Möhren
1 TL Rapsöl
Jodsalz und Pfeffer
100 ml Apfelsaft
1 cm Ingwerwurzel
1 EL Rosinen
Jodsalz
Pfeffer
Zucker
Kreuzkümmel
Zimt
2 Stängel Zitronenmelisse

So wirds gemacht:

Das Lammfilet kalt abbrausen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehe klein hacken und zufügen. Das Filet rundherum ca. 12 Minuten braten.

Inzwischen die Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden.

Die Zuckerschoten putzen und kalt abspülen, die Möhren putzen, schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden.

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anbraten. Zuckerschoten dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen, den Apfelsaft dazu gießen und das Ganze zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.

Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken und dazu geben.

Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und ebenfalls zufügen.

Den Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und wenig Zimt süßsauer abschmecken.

Das Lammfilet in dünne Scheiben schneiden. Den Zuckerschotensalat anrichten und mit den Filetscheiben dekorativ belegen.

Zitronenmelisse abbrausen, trockenschütteln und mit den Blättchen den Salat garnieren.


Aktuelle Meldungen

pixabay.com/ lindsayfox
© pixabay.com/ lindsayfox

25.04.2017

Die E-Zigarette – Mythos und Wirklichkeit

E-Zigaretten sind elektronische Geräte, die zum Verdampfen sogenannter Liquids genutzt werden.


angieconscious  / pixelio.de
© angieconscious / pixelio.de

24.04.2017

Hormone schützen Frauen vor Knochenbrüchen

Frauen, die unter dem höchsten genetischen Risiko von Knochenbrüchen leiden, profitieren laut einer Studie der University at Buffalo http://buffalo.edu am meisten von einer Hormontherapie.


www.flickr.com/ conifer
© www.flickr.com/ conifer

20.04.2017

Das hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit

Frühling: Es wird wärmer und sonniger, alles blüht und sprießt. Und endlich bekommen wir auch wieder Lust, rauszugehen und die Natur zu entdecken. Soweit, so schön. Wenn da nicht eine Sache wäre, die uns gerade nach der Winterzeit ordentlich ausbremst – die Frühjahrsmüdigkeit. Woher sie kommt und was dagegen hilft, erfahren Sie hier.


Flickr / EladeManu
© Flickr / EladeManu

12.04.2017

Die Top 3 Osterurlaubsziele - So verbinden Sie Urlaub und Gesundheit!

Schon lange ist bekannt, wie wichtig ein Urlaub für die mentale und körperliche Gesundheit sein kann. Wer zusätzlich ein paar Reisetage zu Ostern einplant, verbessert diese Wirkung im Vergleich zu einem einzigen langen Aufenthalt im Sommer sogar. Hier unsere Top 3 Osterurlaubsziele, mit denen Sie Urlaub und Gesundheit verbinden können!


Flickr / Elizabeth tersigni
© Flickr / Elizabeth tersigni

11.04.2017

Hundeversicherungen – Wie sollte der beste freund des Menschen abgesichert werden?

Hunde sind wohl mit die unternehmungslustigsten Begleiter im Leben und Alltag ihrer Besitzer. Doch somit sind diese auch sehr anfällig für allerlei Gefahren, welche beim herumtollen mit dem Herrchen auftreten können.



Newsletter Abbonieren



Aktuelles Wetter



Wissen-Gesundheit im Netz

socials




loader