Anzeige:
Anzeige:

Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons

Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons (4 Portionen)

Anzeige:

Zutaten:

Für die Suppe:
3 weiße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
2 EL Mehl
750 ml kalte Gemüsebrühe
250 ml Sahne
1 Lorbeerblatt
einige frische Salbeiblätter
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
gem. Muskatnuss

Für die Croûtons:
4 Toastbrotscheiben
1 TL Butter
1 Knoblauchzehe
etwa 60 g Allgäuer Emmentaler
Schnittlauchröllchen

So wirds gemacht:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen und in feine Würfel schneiden.
Das Rapsöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Mehl darüber streuen und unter rühren mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, Lorbeerblatt und Salbeiblätter zufügen und unter Rühren die Suppe aufkochen lassen, anschließend noch weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Das Lorbeerblatt und die Salbeiblätter aus der Suppe entfernen, die Suppe mit dem Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.

Die Toastbrotscheiben entrinden und in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Knoblauchpresse in eine Pfanne drücken, Butter dazu geben und alles goldbraun braten, dabei gut wenden, zum Schluss den Käse darüber reiben und die Croûtons in vorgewärmte Teller geben, die Suppe darüber gießen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Sofort servieren.


Aktuelle Meldungen

pixelio.de,  klaus klingberg
© pixelio.de, klaus klingberg

02.12.2016

Flexiblere Pläne dank digitaler Zeiterfassung & Schichtplanung

Das Gesundheitswesen steht bekanntlich auch finanziell traditionell stark unter Druck. In vielen Bereichen kommt es so zur Schichtung der Arbeit, um das hohe Pensum im Betrieb überhaupt noch bewältigen zu können.


Thomas Northcut / Digital Vision / Thinkstock
© Thomas Northcut / Digital Vision / Thinkstock

01.12.2016

Der sagenumwobene Medizinertest – zum Arztberuf ohne Top-Noten im Abitur!

Der Test für Medizinische Studiengänge (TMS) ist ein spezifischer Studieneignungstest in Deutschland für die Studiengänge Humanmedizin und Zahnmedizin.


Rainer Sturm  / pixelio.de
© Rainer Sturm / pixelio.de

24.11.2016

Plattfüße – Sanitätshäuser & Orthopäde machen gemeinsam Kasse

Bei einem Knick-Spreiz-Senkfuß – im Volksmund auch Plattfuß genannt – werden vom Arzt in der Regel Maßeinlagen verschrieben, ohne die schwere Knie- und Rückenbeschwerden drohen.


berwis  / pixelio.de
© berwis / pixelio.de

22.11.2016

Dienstagmorgen bester Zeitpunkt fürs Krankmelden

Die beste Zeit, um sich beim Chef per Anruf oder Nachricht krankzumelden, ist der Dienstagmorgen um 06:38 Uhr. Das zeigt eine aktuelle Umfrage des britischen Marktforschers Attest


Dorothea Jacob  / pixelio.de
© Dorothea Jacob / pixelio.de

14.11.2016

Altenpflege: Gehirntraining hilft gegen Demenz

Computerbasiertes Training des Gehirns verbessert das Gedächtnis und die Stimmung bei älteren Menschen mit leichten kognitiven Problemen. Das Training ist jedoch nach einer Demenzdiagnose nicht mehr nützlich, so Forscher der University of Sydney http://sydney.edu.au



Newsletter Abbonieren



Aktuelles Wetter



Wissen-Gesundheit im Netz

socials




loader