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© pexels / jessica-lewis

Olivenöl ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Speiseöle der Welt. Es wird aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen, der vor allem im Mittelmeerraum angebaut wird. Olivenöl ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche, sondern auch ein wertvoller Beitrag für die Gesundheit. In diesem Artikel erfahren Sie, welche gesundheitlichen Vorteile Olivenöl hat.

Olivenöl ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren

Bis zu etwa 83 Prozent des Fettgehalts von Olivenöl besteht aus Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, die viele positive Wirkungen auf den Körper hat. Ölsäure kann Entzündungen reduzieren, die Blutfettwerte verbessern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs senken. Einfach ungesättigte Fette sind zudem hitzebeständiger als mehrfach ungesättigte Fette, was Olivenöl zu einer guten Wahl zum Kochen und Braten macht. Man sollte jedoch unbedingt ein hochwertiges Olivenöl kaufen.

Olivenöl enthält große Mengen an Antioxidantien

Neben Fettsäuren enthält Olivenöl auch zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale, die zu Alterung, Entzündung und Krankheit beitragen können. Natives Olivenöl extra ist besonders reich an Antioxidantien wie Polyphenolen, Vitamin E und Vitamin K. Diese Antioxidantien können nicht nur das Herz-Kreislauf-System stärken, sondern auch das Immunsystem unterstützen.

Olivenöl hat starke entzündungshemmende Eigenschaften

Chronische Entzündungen sind eine der Hauptursachen für viele moderne Krankheiten. Olivenöl kann helfen, Entzündungen zu bekämpfen und so das Risiko für diese Krankheiten zu verringern. Einer der wichtigsten entzündungshemmenden Inhaltsstoffe von Olivenöl ist Oleocanthal, eine Substanz, die ähnlich wie Ibuprofen wirkt. Oleocanthal kann Schmerzen lindern und Entzündungsprozesse hemmen.

●     Tipp: So erkennen Sie hochwertiges Olivenöl.

Die Ärzte Zeitung berichtet, dass der Verzehr von 50 Milliliter nativem Olivenöl extra pro Tag etwa zehn Prozent einer Dosis Ibuprofen für Erwachsene entspricht. Auch Ölsäure kann Entzündungsmarker wie C-reaktives Protein senken.

Olivenöl kann Schlaganfällen vorbeugen

Ein Schlaganfall tritt auf, wenn die Blutversorgung zum Gehirn unterbrochen wird. Dies kann zu schweren Folgen wie Lähmung, Sprachverlust oder Tod führen. Olivenöl kann das Risiko für Schlaganfälle senken, indem es die Blutgerinnung reguliert, den Blutdruck senkt und die Gefäßgesundheit verbessert. Forscher der Universität in Bordeaux haben eine Studie mit 7.000 Teilnehmern durchgeführt. Bei der fünfjährigen Studie erlitten 2,6 Prozent der Teilnehmer, die kein Olivenöl konsumierten, einen Schlaganfall. Bei den Teilnehmern, die auf Olivenöl im Alltag setzten, lag die Quote bei nur 1,5 Prozent.

Olivenöl schützt vor Herzkrankheiten

Herzkrankheiten sind die häufigste Todesursache weltweit. Olivenöl kann das Risiko für Herzkrankheiten reduzieren, indem es verschiedene Risikofaktoren beeinflusst. Zum einen kann Olivenöl den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut senken und den Spiegel des nützlichen HDL-Cholesterins erhöhen. Zum anderen kann Olivenöl die Oxidation von LDL-Cholesterin verhindern, die zu Ablagerungen in den Arterien führen kann. Außerdem kann Olivenöl die Funktion der Blutgefäße verbessern, indem es die Bildung von Stickstoffmonoxid fördert, das die Gefäßerweiterung unterstützt.

Das Bundeszentrum für Ernährung berichtet über eine US-amerikanische Langzeitstudie, an der über 90.000 Menschen, die zu Beginn keine Herzkrankheiten hatten, teilnahmen. Nach 28 Jahren stellte sich heraus, dass die Teilnehmer, die jeden Tag mehr als einen halben Teelöffel Olivenöl aßen, ein um 19 Prozent geringeres Risiko aufwiesen, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu versterben. Auch das Frittieren mit Olivenöl belastet das Herz nicht.

Olivenöl ist nicht mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verbunden

Fett hat mehr Kalorien pro Gramm als Kohlenhydrate oder Eiweiß. Daher könnte man annehmen, dass der Verzehr von viel Fett zu einer Gewichtszunahme führt. Dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall, da verschiedene Fette unterschiedliche Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben. Olivenöl scheint nicht zu einer Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit beizutragen. Im Gegenteil, einige Studien deuten darauf hin, dass Olivenöl das Sättigungsgefühl erhöhen und den Appetit reduzieren kann. Guten Appetit!

Autor: Wissen Gesundheit - Redaktion