Brokkolicremesuppe
Brokkolicremesuppe (2 Portionen)
Zutaten:
Für die Suppe:
200 g Brokkoli
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
Jodsalz, Pfeffer und Muskat
2 EL Sahne
1 EL geröstete Mandelblättchen
So wirds gemacht:
Brokkoli putzen und in Stücke schneiden, Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden, beides in wenig Gemüsebrühe andünsten, die restliche Brühe aufüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und 15 Minuten kochen lassen.
Die Sahne dazu geben, vom Herd nehmen, mit dem Mixstab pürieren, nochmals aufkochen, abschmecken und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren.
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