Anzeige:
Anzeige:

Carpaccio vom Schweinefilet

Carpaccio vom Schweinefilet (2 Personen)

Anzeige:

Zutaten:

Für das Gericht:
320 g Schweinefilet
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Blattsalate
½ TL Senf
1 EL Himbeeressig
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
6 Oliven (ohne Stein)
2 EL Olivenöl
1TL Rapsöl

So wirds gemacht:

Das Schweinefilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierschrank etwa 20 Minuten anfrosten lassen.

Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken.

Die Blattsalate (z. B. Kopfsalat, Eisbergsalat, Lollo-Rosso, Eichblatt, Rucola) putzen, waschen, trocken schleudern, auf zwei Teller verteilen.

Senf und Himbeeressig in eine Schüssel geben, den Knoblauch zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln zugeben, die Oliven klein schneiden und mit Olivenöl unterrühren. Das Dressing abschmecken.

Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und im Rapsöl rasch von beiden Seiten braten.

Dressing auf dem Salat verteilen und Carpaccio darauf anrichten.

Dazu passt frisch aufgebackenes Baguette.


Aktuelle Meldungen

baranq / Shutterstock
© baranq / Shutterstock

15.11.2018

Krankheiten vorbeugen – so bleiben Sie möglichst fit

Wenn der Herbst mit Nässe und der Winter mit Kälte kommt, beginnt so langsam die Grippesaison.


Pixabay / Kjerstin_Michaela CC0
© Pixabay / Kjerstin_Michaela CC0

14.11.2018

Pille absetzen – Freie Bahn für Pickel!?

Hormone – so klein und doch haben sie schon in geringsten Mengen große Wirkung auf unseren Körper.


Pixabay / Free-Photos CC0
© Pixabay / Free-Photos CC0

13.11.2018

So verbessert man die Luftqualität in der Wohnung

Wie sehr der Mensch auf die Luft und Atmung angewiesen ist, zeigen schon diverse Redewendungen, die in der deutschen Sprache verankert sind.


Pixabay / tolmacho CC0
© Pixabay / tolmacho CC0

12.11.2018

Welche Mythen über Läuse gibt es?

Wissen ist Macht. Das gilt im Besonderen für gesundheitliche Zusammenhänge und hilft nicht zuletzt, sich gegen Läusemythen zu wappnen.


Pixabay / skeeze CC0
© Pixabay / skeeze CC0

09.11.2018

Kontaktlinsen statt Brille – Vor- und Nachteile

Zur Korrektur von Fehlsichtigkeiten wie Kurzsichtig- und Weitsichtigkeit, Hornhautverkrümmung oder Alterssichtigkeit greifen Menschen wahlweise zur Brille oder zu Kontaktlinsen.



Newsletter Abbonieren



Aktuelles Wetter



Wissen-Gesundheit im Netz

socials




loader