Anzeige:
Anzeige:

Schweinefilet im Kräuter-Kartoffelmantel

Schweinefilet im Kräuter-Kartoffelmantel (2 Portionen)

Anzeige:

Zutaten:

Für das Schweinefilet:
320 g Schweinefilet
Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle
½ TL Butterschmalz
200 g Kartoffeln
1 Ei
2 EL Mehl
1 TL frischer Kerbel
1 TL gehackte Petersilie
1 TL gehackte Salbeiblätter
1 Messerspitze gem. Muskatnuss
160 g Austernpilze
½ Zwiebel
½ TL Butter
1 TL Schnittlauchröllchen
Jodsalz und Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe

So wirds gemacht:

Schweinefilet in Scheiben schneiden, leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz auf den Punkt braten.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, reiben, ausdrücken und mit Ei, Mehl, Kerbel, Petersilie, Salbeiblätter und Muskatnuss einen Kartoffelteig herstellen.
Acht Plätzchen formen und auf Frischhaltefolie gegenüberliegend auflegen.

Die gebratenen Filetscheiben in Mehl wenden, auf die Kartoffelplätzchen verteilen und mit dem gegenüberliegenden bedecken (mit der Folie zusammenklappen). Folie entfernen und die Scheiben von beiden Seiten etwa 5 bis 10 Minuten in Butterschmalz braten.

Die Austernpilze putzen, mit Küchenkrepp reinigen und zerkleinern.

Zwiebel fein hacken und in der Butter angehen lassen. Pilze und Schnittlauchröllchen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf Biss garen. Die Pilze auf den Tellern verteilen und je 2 Filets darauf setzen.


Aktuelle Meldungen

pixabay / Pexels
© pixabay / Pexels

03.07.2020

Fahrradanhänger für Welpen: Gut oder schlecht?

: Erfahren Sie hier, ob sich ein Hundeanhänger für Ihren Welpen lohnt oder nicht!


pixabay / qimono
© pixabay / qimono

02.07.2020

Was passiert bei einer Eigenbluttherapie?

Das Blut wird seit Urzeiten als „Urquell des Lebens“ bezeichnet. Und seine lebensspendende Kraft wird genauso lange als Heil- und Stärkungsmittel verwendet.


pixabay / herbalhemp
© pixabay / herbalhemp

01.07.2020

CBD alias Cannabidiol: Was steckt dahinter?

Über Cannabidiol (CBD) wurde vor kurzem in den Medien berichtet, und vielleicht hat es sogar der ein oder andere als einen zusätzlichen Booster für den Smoothie nach dem Training oder den Morgenkaffee gesehen. Aber was genau ist CBD? Und warum ist es plötzlich so populär?


pixabay / sabinevanerp CC0
© pixabay / sabinevanerp CC0

29.06.2020

Hinweise und Indikatoren für Alzheimer

Die Menschen in Deutschland werden immer älter. Wer im 19. Jahrhundert geboren wurde, war bereits froh, wenn er das 50. Lebensjahr noch erlebte.


pixabay / cenczi
© pixabay / cenczi

23.06.2020

Heuschnupfen und andere Arten der Allergie: So kommen Sie beschwerdefrei durch den Sommer

Es fängt im Januar an, hat seiner Hoch-Zeit im Frühling und Frühsommer, dehnt sich aber bei manchen tatsächlich das ganze Jahr über aus: Heuschnupfen und Allergien können den Alltag zur Tortur machen.



Newsletter Abbonieren



Aktuelles Wetter



Wissen-Gesundheit im Netz

socials




loader