Anzeige:
Anzeige:

Zuckerschotensalat mit Lammfilet

Zuckerschotensalat mit Lammfilet (2 Personen)

Anzeige:

Zutaten:

Für das Lammfilet:
250 g Lammfilet
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
1 Knoblauchzehe

Für den Salat:
80 g Schalotten
150 g Zuckerschoten
150 g junge Möhren
1 TL Rapsöl
Jodsalz und Pfeffer
100 ml Apfelsaft
1 cm Ingwerwurzel
1 EL Rosinen
Jodsalz
Pfeffer
Zucker
Kreuzkümmel
Zimt
2 Stängel Zitronenmelisse

So wirds gemacht:

Das Lammfilet kalt abbrausen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehe klein hacken und zufügen. Das Filet rundherum ca. 12 Minuten braten.

Inzwischen die Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden.

Die Zuckerschoten putzen und kalt abspülen, die Möhren putzen, schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden.

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anbraten. Zuckerschoten dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen, den Apfelsaft dazu gießen und das Ganze zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten.

Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken und dazu geben.

Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und ebenfalls zufügen.

Den Salat mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und wenig Zimt süßsauer abschmecken.

Das Lammfilet in dünne Scheiben schneiden. Den Zuckerschotensalat anrichten und mit den Filetscheiben dekorativ belegen.

Zitronenmelisse abbrausen, trockenschütteln und mit den Blättchen den Salat garnieren.


Aktuelle Meldungen

pixabay / fotostrobi
© pixabay / fotostrobi

16.07.2021

Schönheitspflege aus dem Ausland – das ist wichtig zu wissen

Immer mehr Menschen sehen sich nach Kosmetik nicht in der heimischen Drogerie, sondern im Ausland um.


Air8
© Air8

15.07.2021

Ist ein Luftreiniger sinnvoll?

Sie wissen bestimmt, dass Luftreiniger erfolgreich Hausstaub, Feinstaub, Zigarettenrauch, Schimmelsporen, Bakterien und Viren, darunter auch Coronaviren, aus der Raumluft herausfiltern können.


pixabay / kaboompics
© pixabay / kaboompics

14.07.2021

Vorteile und aktuelle Herausforderungen bei der Umsetzung einer digitalen Gesundheitsstrategie

Wie viele andere Branchen auch erlebt auch der Gesundheitsbereich eine digitale Revolution.


pixabay / pexels
© pixabay / pexels

13.07.2021

Warum Kaffee gesund ist

Wusstest du, dass Kaffee aus einer Nespresso Maschine nicht nur wach macht, sondern auch gesund ist? Lies weiter um zu erfahren, warum Kaffee gesund ist.


pixabay / fotoblend
© pixabay / fotoblend

12.07.2021

Reinigungsmittel – diese Inhaltsstoffe sind für die Gesundheit bedenklich

In vielen Wasch-, Putz- und Reinigungsmitteln sind auch heutzutage bedenkliche Inhaltsstoffe enthalten, die der Gesundheit schaden können und daher möglichst vermieden werden sollten.



Newsletter Abbonieren



Wissen-Gesundheit im Netz

socials




loader